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晒蒲公英茶的最佳季节,蒲公英怎么晒效果好

  更新于2018-5-27T19:3:38      作者:暖暖爱吃

  晾晒蒲公英茶的最佳季节就是秋季,准确的说是夏末秋初,此时的蒲公英有效成分最为丰富,是炮制中药材或做茶的最佳原料。

晒蒲公英茶的最佳季节,蒲公英怎么晒效果好

  蒲公英不仅在中国药学史中有特别记载,它在日本、俄罗斯和欧洲药学史中也颇具盛名,百余年来都被视为效果优良的解毒剂。

  蒲公英能清热、解毒、消炎、健胃、利尿和散结,是治疗咽炎、急性扁桃腺炎、乳房肿胀痛疼和其它热毒诸症的良药。蒲公英入肝经,可保护肝脏,清除肝毒,预防肝脏损伤,是预防C型肝炎最重要的天然营养品。

  蒲公英清热解毒和抗感染的效果特别显著,所以被中药界誉为“八大金刚”,它在一定程度上可以替代抗菌素,有广谱抗菌素的作用。

  所以,现在越来越多的喜欢自己晾制蒲公英茶,放在家里备用或泡水代茶饮用。但是,你知道蒲公英怎么晒制效果最好吗,“疯狂的花茶”孟老板给出如下建议——

  晒制蒲公英最好选在秋季,因为蒲公英到了秋季,也就是到了夏末秋初的时候,有效成分的含量最为丰富,晒出来的蒲公英茶效果更强劲。春季的蒲公英鲜嫩适口,更适合当作野菜食用。夏季的蒲公英比较尴尬,既不适合食用,有效药用成分的含量又不够丰富。

  说到蒲公英茶的晒制方法,“疯狂的花茶”孟老板提供如下几种方法——

  新鲜蒲公英采取回家以后,首先必须多清洗几遍,因为蒲公英的叶片或根都比较容易携带尘土和杂质。泡茶喝到肚子里的东西,不洗干净点怎么能放心喝呢。

晒蒲公英茶的最佳季节,蒲公英怎么晒效果好

  如果按照蒲公英中药材的正确炮制方法,洗干净的蒲公英还要放入烧开的蒸锅里,大火蒸制2到3分钟后马上取出来,摊开放凉,然后才能进行下面的晒制步骤。如果你感觉蒸蒲公英比较麻烦,也可不蒸,但蒲公英茶的味道和冲泡效果会有折扣。

一、阳干法

  洗干净的蒲公英放在晒架上,摊开,拿到阳光充足的地方晾晒2到3天时间,晒到蒲公英比较干燥就行了。

  这种直接晒干的蒲公英,寒性较强,有效成分也不太容易溶出,每次泡的时候都需要多泡一段时间。

二、阴干法

  洗干净的蒲公英放在晒架上,摊开,放在阴凉而且通风良好的地方,每天翻动几次,让蒲公英慢慢地阴干就行了。大约需要半个月左右的时间,蒲公英就变得非常干燥了。

  采用阴干法制作的蒲公英茶,寒性也比较强,有效成分更不容易溶出,每次饮用最好冷水下锅,煮开一滚后放至合适的温度再饮用,这样效果才好。

三、炒干法

  孟老板还说,阳干法和阴干法都不是制作蒲公英茶的最佳方法,采用炒制茶叶的工艺,将蒲公英炒干才是最佳方法。经过炒制的蒲公英茶有更多优点,比如寒性较低,对身体的伤害最小,适合更多人饮用,而且易冲泡,口感好,效果好。

  炒制蒲公英茶要将叶子和根分开炒,因为两者需要的炒制时间不同,不能同时炒。先把蒲公英的叶子和根充分洗净,再撒上盐用清水浸泡几分钟,捞出沥净水就可以开始炒制了。

  蒲公英根在炒制前要切成5-10毫米左右的小段,蒲公英的叶子可以切一下,也可以不切。

  切好的蒲公英根和叶子按正规方法,也是先用大火蒸上2到3分钟(蒲公英根要蒸15分钟左右),摊开放凉后才能进行下面的步骤。不蒸也可,但炒出的蒲公英茶味道和冲泡效果也肯定有折扣的。

  处理好的蒲公英可以直接下锅炒制,也可以摊在晒架上晾晒至半干的程度,然后再开始炒制,这样省火,省力气,省时间。

  铁锅烧热后倒入蒲公英叶子或根,先用大火炒出多余的水分,再转中火继续把水分炒干些。感觉蒲公英含有的水分已经很少时,转最小火,用火慢慢地抓炒(用手抓炒能感知湿度、温度和火候)。

晒蒲公英茶的最佳季节,蒲公英怎么晒效果好

  炒制蒲公英叶子的时候,一边抓炒,一边还要轻轻揉搓,把叶子揉搓成团,和炒茶的手法相同。炒制蒲公英根的时候就不需要揉搓了,直接炒干就行了。

  炒到蒲公英香味扑鼻,完全干透的时候,出锅放凉,蒲公英茶就炒制完成了。

晒蒲公英茶的最佳季节,蒲公英怎么晒效果好

  经过炒制的蒲公英很容易冲泡,每次取3到5克,用热水冲泡3到5分钟就可以喝了,口感很好。

提醒一下:

  制作蒲公英茶的时候,要把花朵摘下来(花茎可以留下来和叶子一起炒)。蒲公英的花朵虽然也有药用功效,但花瓣容易粘在咽喉或口腔里,不容易弄下来,很难受。

  摘来的蒲公英花朵可以单独晒干,留着煎汤洗脸,或者做成袋泡茶饮用,有非常不错的去斑效果。

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