椒盐南瓜花也是南瓜花的美味吃法，让这道菜好吃的关键操作就是大火快炸，炸制南瓜花的时间一定不能长。
原料：
南瓜花100克，脆炸粉50克，鸡蛋1枚，面粉1大勺，食用油、椒盐粉、盐适量。
准备工作：
南瓜花沿着花蕊把花叶依次掰下来，花蕊和花托都不要，然后把掰下来的花叶放入盐水，浸泡10到20分钟，漂洗干净后沥水待用。
做法步骤：
1、鸡蛋磕入碗里，加面粉、盐和适量清水调成稍稀的均匀面糊。
2、把准备好的南瓜花放入面糊中，用筷子轻柔的拌匀，让每片花叶上都粘有一层面糊。
3、大火热油，放入粘上面糊的南瓜花快速炸制，无需翻面，看到花叶上的面糊出现白色，且鼓起，呈焦脆状时就迅速夹出来。
4、稍微沥油后撒上椒盐粉即可开吃。
成功要领：
椒盐南瓜花酥脆好吃的关键是大火快炸，火力小了会让花叶出水，从而让椒盐南瓜花变得软塌塌的。
