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椒盐南瓜花酥脆好吃的关键是大火快炸

已有人阅读      更新于2017-6-28 10:27:22      作者:哈尼

  椒盐南瓜花也是南瓜花的美味吃法,让这道菜好吃的关键操作就是大火快炸,炸制南瓜花的时间一定不能长。

椒盐南瓜花酥脆好吃的关键是大火快炸

原料:

南瓜花100克,脆炸粉50克,鸡蛋1枚,面粉1大勺,食用油、椒盐粉、盐适量。

准备工作:

  南瓜花沿着花蕊把花叶依次掰下来,花蕊和花托都不要,然后把掰下来的花叶放入盐水,浸泡10到20分钟,漂洗干净后沥水待用。

做法步骤:

  1、鸡蛋磕入碗里,加面粉、盐和适量清水调成稍稀的均匀面糊。

  2、把准备好的南瓜花放入面糊中,用筷子轻柔的拌匀,让每片花叶上都粘有一层面糊。

  3、大火热油,放入粘上面糊的南瓜花快速炸制,无需翻面,看到花叶上的面糊出现白色,且鼓起,呈焦脆状时就迅速夹出来。

  4、稍微沥油后撒上椒盐粉即可开吃。

成功要领:

  椒盐南瓜花酥脆好吃的关键是大火快炸,火力小了会让花叶出水,从而让椒盐南瓜花变得软塌塌的。


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