酥炸鸡锤算是挺老的鲁菜啦，但挺经典，它是把鸡翅根做成锤子的形状炸酥后食用，特别好吃而且特耍宝，绝对是深受孩子欢迎的鸡翅吃法。
原料：
鸡翅根10个，面包糠适量，鸡蛋1枚。
调料：
盐3克，黄酒15克，胡椒粉2克，葱姜水适量，香油少许。
做法步骤：
1、鸡翅根洗净，然后从较细的那头下刀，围着骨头转上一圈，把骨头上面的皮肉切断。
2、用手顺着骨头往粗的一头撸，把里面的鸡肉翻过来，如果不好翻就稍微拉上两刀。
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鸡翅根10个，面包糠适量，鸡蛋1枚。
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2、用手顺着骨头往粗的一头撸，把里面的鸡肉翻过来，如果不好翻就稍微拉上两刀。