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油炸杏鲍菇丝,只值3元,上桌30秒被抢光

  更新于2018-4-2T16:16:34      作者:叶子

  这道油炸杏鲍菇丝只值3元钱,做法简单,味道超好,端上餐桌30秒就被抢光了,更有趣的是没人知道吃的是啥。

油炸杏鲍菇丝,只值3元,上桌30秒被抢光

原料:

杏鲍菇1根,鸡蛋1枚,盐少许,淀粉、椒盐适量。

做法步骤:

  1、杏鲍菇洗净后用手撕成均匀的细丝,或者用刀切成均匀的细丝,都行。

  2、杏鲍菇丝放在碗里,加盐拌匀,磕入鸡蛋,加入淀粉,充分拌匀,最后拌成如下图所示的干湿度。

油炸杏鲍菇丝,只值3元,上桌30秒被抢光

  3、起油锅,烧到6成热时下入杏鲍菇丝,开中小火,炸至杏鲍菇丝表面金黄时,转大火炸一下,迅速出锅。

  4、捞出来的杏鲍菇丝沥油后,趁热撒上适量椒盐粉拌匀就完成了。

经验分享:

  1、拿根竹筷子插入热油中,如果筷子周围冒小泡,此时就刚刚好是六成油温。

  2、油炸杏鲍菇的做法超级简单,关键就是炸的时候要控制好油温,稍微低于六成油温也没事,但别太高。

  3、炸好的杏鲍菇要趁热吃,放凉以后就变软了,口感不好。

  4、油炸的食物吃多了容易上火,偶尔做来吃吃还是没有问题的,作为小零食或待客菜都非常不错。

  5、杏鲍菇也可以切成片或粗条,相对来说还是撕成细丝炸出来比较好吃,也容易炸透。

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