草鱼又名鲩鱼，为温中补虚养生食品，有利湿、暖胃，平肝、祛风等功效，适用于胃寒体质、久病虚弱、头痛等，对消除筋骨及脑力方面的疲劳，有一定的作用。草鱼不仅可以用来烧菜，清蒸也是十分鲜美的。清蒸草鱼的做法很简单，下面我给大家推荐几种不同的美味做法，供朋友们作为参考吧。
清蒸草鱼做法一：草鱼，火腿，香菇各适量。草鱼洗净，取中段切花刀，放酒、盐、姜水稍腌一会。把火腿切片，香菇水发涨好去蒂。把腌入味的鱼段中间夹放好一片火腿，一片香菇，放盘中上锅隔水蒸熟。另起油锅，调好用耗油、盐、生粉制成的汁，浇在鱼段上，再撒上葱花就OK啦。
清蒸草鱼做法二：草鱼一条约1斤左右，葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油各适量。将洗净的草鱼两面斜切出花刀（每面3刀即可），沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口；在鱼身上抹上盐、料酒、每个花刀口内夹上葱、姜（一个花刀口夹一种）。鱼肚内放上葱（大段）背部夹上姜片；上锅蒸15分钟鱼放置在鱼盘的时候用2只筷子架起（防止鱼和鱼盘粘连及蒸出的汤汁浸泡鱼肉）蒸好后将所有的调料夹出汤汁（此汤汁味道会有较浓重的鱼腥味道）倒掉；
锅内倒入生抽、美极、料酒放入葱姜丝（葱丝的长度2寸为佳姜也尽量的长）小火烧滚后加入白糖少许、白胡椒粉少许；此料汁的口味可以自己稍加调整。将做好的调料汁倒入鱼盘在鱼的身上放些生葱丝、香菜（长度2寸）这时用锅将少量的油加热，将烧滚的油用勺子均匀的撒在鱼及葱、香菜的上面即可食用。
