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咸鲜微辣的清蒸带鱼怎么做

  更新于2014-9-19T7:55:29      作者:新好妈妈

  这道清蒸带鱼咸鲜适中,略带些微辣,非常好吃,绝对让能没有理由拒绝爱上它。好菜网下面就给大家分享这道清蒸带鱼的做法,你不妨也做来尝一尝。

  原料:带鱼、白酒、盐、胡椒粉、花椒、八角、香叶、桂皮肉寇等香料、姜片、葱片,鸡蛋各适量。

  制作过程:

  1、带鱼用酒+盐+胡椒粉稍淹一会;

  2、锅中倒油,放入花椒、八角、香叶、桂皮肉寇等香料爆香,捞出香料前加入姜片,葱片,之后连同香料一起捞出;

  3、带鱼裹蛋液下油锅稍炸,两面一黄就捞出;

  4、做一个碗汁:一袋大喜大烤肉酱,蒸鱼豉油、蚝油、生抽、糖、酒(不用加盐)适量,搅拌均匀;

咸鲜微辣的清蒸带鱼

  5、炸好的带鱼一块一块醮碗汁后码入盘中,(盘中用葱丝打底),最后把剩余的碗汁浇在带鱼上;

  6、上锅蒸,10分钟,OK;

  7、把碗中的汁倒出来一个空碗中,然后直接再浇在带鱼上,让味道再次浸入带鱼;撒上香菜末,就可以上桌啦……

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