猪肚粥是一道美味健康的粥，同时它还是一种药膳，有健脾益气，升阳举陷之功效。猪肚粥的做法也不少，今天我就给大家推荐三种比较经典的做法，供朋友们作为参考。
美味猪肚粥：猪肚洗净、煮熟，切成丝。大米浸泡淘净。葱姜切末，准备好香油、醋、白胡椒粉、盐、味精等调味料。大米加水煮粥。煮粥的同时，将炒锅烧热，加香油，加猪肚煸炒。放入葱姜末，加醋、盐、白胡椒粉少许炒入味，加味精出锅。将煮好的白粥盛入碗内，倒入炒好的猪肚即可美美的享受了。
药膳猪肚粥：熟猪肚、大米各100克，调味品适量。将猪肚切丝；大米淘净，与猪肚同放锅中，加清水适量，煮到粥熟后，葱花、姜末、食盐、味精等调味，再煮一、二沸服食，每日1剂。此粥有健脾益气，升阳举陷之功效，适用于脾胃气虚，中气下陷所致的脏器下垂，头晕目眩，纳差食少，肢软乏力等。
鲜香猪肚粥：猪肚250克，大米100克，胡椒粉、盐、味精各适量。将猪肚洗净，切成细丝，放入沸水锅烫一烫，捞出，待用。把大米洗净与猪肚一齐放入煮锅内，加清水适量，置于火上，煮沸后，加入胡椒粉，转用文火煮至猪肚烂粥稠，加入精盐、味精调味即成。
制作要领：猪肚一定要清洗干净，可用盐、面粉等反复揉搓，去掉异味。
营养功效：中医认为，猪肚性味甘、微温，入脾、胃经，有补虚损，健脾胃，消食积之功，同大米煮粥服食，可增强猪肚补益之力，对脾胃亏虚，中气下陷所致的胃下垂等疗效甚佳。平素脾胃虚弱者，经常吃点猪肚粥，也很有益处。
注意：猪肚粥可早晚温服，但猪肚中胆固醇含量较高，故高脂血症、动脉硬化患者不宜选用。
