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汤叶球是什么东西,汤叶球怎么吃

  更新于2018-8-15T7:14:12      作者:文贵欣

  汤叶球是以大豆为原料制作的食品,其实它就是缠成球形的腐衣,可以煎炸或做汤食用,也可以做成凉拌菜食用。

  将大豆按制作豆腐的工艺,经过浸泡、磨浆、煮沸等程序后,豆浆的表面在特定温度下就会结出一层薄膜,皮薄而透明,完整而不破,而且有着浓郁的豆香味。

汤叶球是什么东西,汤叶球怎么吃

  这层薄膜也叫腐皮,把它挑出来以后,整理平展后就是咱们常吃的腐衣,如果整理成条状晒干就是腐竹,如果趁湿将腐皮缠绕成球球状的东西,它就是汤叶球。

  也就是说,腐皮、腐衣、腐竹和汤叶球,它们本质是都是同一种东西的不同形态,都是腐皮。

  汤叶球的吃法多种多样,适合腐衣和腐竹的吃法,基本上都可以用于汤叶球,但汤叶球最为常见的吃法,还是煎炸、做汤或做成凉拌菜食用。

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