家庭自酿葡萄酒要不要洗葡萄
家庭自酿葡萄酒建议大家还是先洗后酿比较安全，因为我们没有能力保证葡萄粒上面没有农药残留，而且这些农药残留在酿造过程中是无法被清除的。
葡萄粒上最常见的农药歼留就是蓝矾，如果你在葡萄粒表面发现一些蓝色的小斑点，那就是蓝矾留下来的痕迹。除了蓝矾之外还可能有其它的农药残留，这些残留物质如果进入身体就会危害健康。
葡萄粒表面的白霜虽然是天然野生酵母菌，但菌种的种类是很难控制的，而且除了酵母菌外还可能含有其它杂菌。所以，用这种自带的天然酵母菌酿造的葡萄酒，其风味和品质也是难以控制的。为了保证葡萄酒的风味和品质，工厂在生产葡萄酒时也会另外添加葡萄酒专用的酒曲。
家庭少量自酿葡萄酒的时候，为了酿出质量更好的葡萄酒，也是需要另外添加葡萄酒专用酒曲的，就算我们把那层白霜洗掉了，其实也并没有太大的损失。用专用的葡萄酒酒曲酿造葡萄酒更容易成功，其风味和质量也更容易控制。
因此，家庭自酿葡萄酒时最好是先把葡萄粒清洗干净，晾干生水后再用来酿制葡萄酒，这样的葡萄酒才最干净、最安全。至于自酿葡萄酒应该如何正确的清洗葡萄，以及如何用洗过的葡萄酿酒容易成功，将在以后的文章里为大家作详细的专门介绍。
当然，如果你有确定的把握保证所使用的葡萄绝对没有任何农药残留，那么用没有洗过的葡萄酿酒更简单方便。
