白首乌与何首乌是两种不同的植物，这两种首乌有很大区别，何首乌是药典认可的中药材，而白首乌不能入药。
1、品种不同
《中国药典》认可的何首乌为蓼科植物何首乌的干燥块根，而白首乌是萝藦科鹅绒藤属植物牛皮消的干燥块根，分别是两种完全不同的植物。
2、功效不同
何首乌是《中国药典》认可的药用正品，生用有解毒、消肿和通便等功效，熟用有补肾益精等功效，能治疗面色萎黄和女性月经量大等病症。
白首乌并未载入《中国药典》，从严格意义上来说不能算是中药材，只能算当作普通的养生保健品，主要用于健脾消食和解毒等，能改善食欲不振等情况。
3、性状不同
何首乌的干燥块根呈现红棕色或是红褐色，比较皱，有小沟，比较沉，不易折断，品尝起来有点苦涩的味道。
白首乌的干燥块根呈现浅黄棕色，也有灰棕色的，有纵皱纹，为圆柱形，也有长纺锤形的，品尝起来先是甜味，稍后是苦味。
多说两句：
白首乌主产于江苏省滨海县，也是非常不错的养生食材，但千万不能把它当作何首乌使用，因为白首乌并不是药典认可的何首乌。
作者：孟老二干货（淘宝小掌柜，经营正宗药食两用食材）
