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香椿鸡蛋炒三丝,绝对惊艳的香椿吃法

  更新于2014-11-18T10:19:32      作者:玉池桃红

  香椿的吃法有许多种,但吃过香椿鸡蛋炒三丝的人并不多,是做法简单但又绝对惊艳的香椿吃法,也是不可多得的春季家常菜。

  材料:香椿80克,鲜鸡蛋2枚,春笋丝、红椒丝、青椒丝各适量。

  辅料:盐、绍酒、味精各适量。

香椿鸡蛋炒三丝,绝对惊艳的香椿吃法

  做法步骤:

  1、香椿择洗干净后入开水里稍烫,变绿后马上捞出冲凉,控干后再切成碎末,打入鸡蛋拌匀待用。

  2、炒锅油热后倒入香椿鸡蛋液,炒至鸡蛋成型后改用大火,倒入春笋丝、红椒丝和青椒丝。

  3、翻炒均匀后淋入几滴绍酒,炒匀后关火,再下入盐和味精翻匀出锅。

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