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酱爆八爪鱼的家常做法,酱爆八爪鱼怎么做简单

  更新于2014-12-13T20:45:4      作者:紫色透明

  八爪鱼用来酱爆也非常美味,今天介绍一款很家常的酱爆八爪鱼做法,教你怎么做简单好吃的酱爆八爪鱼。

  原料:八爪鱼、豆豉辣酱、洋葱丝、香菜梗、姜丝各适量。

  准备:八爪鱼去除内脏、眼睛和嘴巴后切成小块。

酱爆八爪鱼的家常做法,酱爆八爪鱼怎么做简单

  做法步骤:

  1、锅里倒水并加入生姜片大火烧开,下入八爪鱼焯烫10到20秒马上捞出,控水。

  2、起炒锅热油并小火爆香姜丝,下入八爪鱼和两大勺豆豉辣酱,大火爆炒均匀后下入洋葱丝和香菜梗,继续大火爆炒均匀后盛出即可。

  补充说明:

  1、这道菜里的八爪鱼可以换成鱿鱼或墨鱼仔,豆豉辣酱可以换成郫县豆瓣、蒜蓉辣酱或甜面酱。

  2、八爪鱼焯水的时间一定要短,入锅后也一定要大火爆炒,总之是要减少八爪鱼在锅里的受热时间。

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