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东北酱爆八爪鱼怎么做,用甜面酱做的酱爆八爪鱼

  更新于2015-1-16T17:47:46      作者:214先生

  酱爆八爪鱼这道菜很多人都应该吃过,但东北风味的酱爆八爪鱼可能很多人没有品尝过。东北酱爆八爪鱼的做法和其它地方基本相同,但所用的酱是东北甜面酱。

  原料:八爪鱼一袋。

  调味料:干辣椒段、葱段、姜片、蒜片、甜面酱、盐、鸡精、白糖、水淀粉、料酒各适量。

东北酱爆八爪鱼怎么做,用甜面酱做的酱爆八爪鱼

  做法步骤:

  1、八爪鱼洗净后切成5厘米左右的条,放入沸水里焯烫4至5秒就马上迅速捞出,沥水待用。

  2、炒锅倒油烧到5成热的时候,下葱段、生姜片、蒜片和干辣椒段爆锅,再放入甜面酱炒出酱香味。

  3、加入少量清水并放入料酒、盐、鸡精和白糖调味,烧开后放入八爪鱼大火翻炒几下,用水淀粉勾个薄芡即可出锅。

  补充说明:这道菜加点洋葱丝或青蒜苗作为配菜也非常好吃,把干辣椒段换成鲜辣椒又是另一番风味。

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