鱼肉松的简单做法

  更新于2009-9-7T9:46:49      作者:佚名

  鱼肉松美味可口,老少皆宜,尤其是宝宝最爱吃。另外,鱼肉松不仅可以直接食用,还可以用来制作各种美食。下面给大家推荐一种鱼肉松的简单做法,希望大家都能轻松做出美味可口的鱼肉松。

  鱼肉松的原料:鲷鱼750克,黑芝麻50克,生抽酱油3勺,红糖3勺,五香粉3勺,盐1茶匙(约4克),酒(白兰地或者白葡萄酒)2勺子,白胡椒粉少许。

  鱼肉松的做法:鲷鱼片买回后冲洗干净、充分沥干水分后,涂抹一些五香粉、胡椒粉,然后轻轻拍些白兰地酒或者白葡萄酒,放入冰箱冷藏室腌约2个小时。锅中倒入一些油,中火加热,油大约6成热时,放入鲷鱼片两面煎熟。

  鱼肉煎熟后,用铲子翻炒,将鱼肉炒碎,然后倒入少许酒(白兰地或者白葡萄酒)去腥提香。倒入酱油调味。倒入红糖继续翻炒,如果需要再加少许盐。根据口味可以再加入一些五香味。转小火,耐心地不断翻炒,一直把鱼肉炒得金黄,且水分都炒出来。

  倒入黑芝麻,继续翻炒两三分钟。将鱼肉松盛出自然降温。将晾凉的鱼肉松倒入瓶子内,可以常温保存1周,放入冰箱内则可以保存半个月以内。

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