醋溜白菜开胃下饭，做法也很简单，当你胃口不好的时候，不妨做来吃吃。醋溜白菜的做法有很多种，下面我就把醋溜白菜的多种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能轻松做出适合自己胃口的醋溜白菜。
醋溜白菜一：白菜梆500克，大葱1节，干红辣椒8颗，醋3汤匙，酱油1汤匙，糖2汤匙，盐1茶匙，水淀粉少许，香油1/2茶匙。白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。
锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。
醋溜白菜二：白菜250克，酱油10克，醋10克，盐1.5克，味精1克，葱1克，姜1克，淀粉2克，油20克。将白菜外帮洗净，切成长约2.5厘米的菱形片。葱、姜均切成片，放入小碗中，加酱油、醋、盐、味精、淀粉及20克水，搅拌均匀。炒锅上火，放入底油，烧热后将白菜放入煸炒，炒熟后把调好的汁倒入，不停地翻炒，使汁均匀挂在白菜表面即可。
醋溜白菜三：净白菜300克，植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。将白菜切成象眼块；将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。
醋溜白菜四：将白菜洗净切片。将锅加热，倒入油，待油温烧至三成热时，倒入菜梗，翻炒几下，再把剩余的菜叶倒入。加入适量开水和糖、米醋，待水沸时也可以勾一点湿淀粉。翻炒拌匀即可起锅装盘。
