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湖南蕨菜炒腊肉最简单美味的做法

  更新于2015-5-20T7:19:47      作者:波波

  湖南人做蕨菜炒腊肉是极为简单的,简直就是零技巧的湖南家常菜,最关键的就是蕨菜要焯水,腊肉要先用油煎黄。

  原料:蕨菜1把,腊肉1块,蒜苗段、青红椒段、盐各适量。

湖南蕨菜炒腊肉最简单美味的做法

  做法步骤:

  1、蕨菜洗净后用开水焯一下,切段。

  2、腊肉切成片用油煎至表面发黄,出锅。

  3、起炒锅下入蕨菜爆炒几分钟,放盐调味,炒匀。

  4、下入腊肉片、蒜苗段和青红椒段再继续翻炒几分钟,起锅装盘。

  蕨菜炒腊肉是湖南人春季必吃的家常菜,只要记住蕨菜焯水和腊肉片煎黄这两个关键点,随便炒炒都美味。

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