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湖南小炒鸡腿,冰鲜肉鸡腿怎么炒着吃嫩滑诱人

已有人阅读      更新于2018/6/8 15:37:46      作者:乔然

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  肉鸡的口感嫩滑,土鸡的口感鲜嫩,各有千秋,其实偶尔交换着吃吃感觉还是蛮不错的。

  超市里的冰鲜鸡腿很明显不是土鸡腿,但它比冷冻鸡的口感好得多,腥味也少,用来炒着真心不错,口感嫩滑。

  今天咱们用冰鲜肉鸡腿做道湖南风味的小炒鸡腿,滑溜溜,美滋滋,香浓十足,鲜辣诱人的味道特别能振奋食欲。

湖南小炒鸡腿,冰鲜肉鸡腿怎么炒着吃嫩滑诱人

原料:

冰鲜肉鸡腿3只,香芹3根,蒜瓣3粒,红葱头1个(可以用几根香葱白代替),生姜1块,鲜小米辣5根,胡椒粉1/2茶匙,酱油2汤匙,蚝油1/2汤匙,黄酒1汤匙,干淀粉1/2汤匙,植物油适量,盐适量。

准备工作:

  1、鸡腿去骨后切成肉条(参阅《图解鸡腿去骨方法,鸡腿怎么去骨简单快速》),加黄酒、白胡椒粉、蚝油、干淀粉和1汤匙酱油充分抓匀,腌5分钟。

  2、芹菜切段;姜切丝;蒜切片;葱切片;小米辣切细。

做法步骤:

  1、炒锅烧热,稍微多倒点油在锅里,把腌好的鸡肉放在锅里炒散至断生,盛出待用。

  2、利用锅里炒鸡肉剩下的底油,把葱姜蒜和小米辣炒出香味,再倒入芹菜段,加1汤匙酱油翻炒几下。

  3、倒入鸡肉翻炒均匀,放盐调味,起锅装盘,完成。

美味秘诀:

  1、滑炒鸡肉的时候要热锅凉油,这样炒出来的鸡肉才会嫩滑好吃。

  2、滑炒鸡肉时要稍微多放点油,油放少了容易粘锅。


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