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茭白木耳炒肉,适合白领的健康菜

  更新于2009-8-4T9:46:43      作者:佚名

  茭白木耳炒肉是营养专家推荐给上班白领的一道健康菜,这道菜不仅供给了体内营养,还可以清理肠道,非常不错,大家一定要经常做来吃吃。现将茭白木耳炒肉的两种不同做法介绍如下,供朋友们参考吧。希望大家都能据此做出更好吃的茭白木耳炒肉。

  做法一:茭白,猪肉,黑木耳,盐,料酒,鸡粉,水淀粉,油各适量。茭白切片,猪肉切丝,木耳泡发。在肉丝里倒少许料酒、酱油和水淀粉,猛抓十几下后,腌十分钟。锅内倒少许油,加热后,放入蒜片炒香。放肉片滑炒开,变色后捞出备用。下茭白翻炒,茭白熟后,放黑木耳翻炒,撒入盐入味。倒回肉片翻炒后,出锅前倒少许鸡粉提鲜。

  做法二:猪里脊肉三两。茭白三两。木耳三两。香葱半两。干辣椒四、五个。花椒约二十粒。淀粉两大匙。盐、味精适量。猪肉切薄片,取三分之二淀粉、适量盐拌匀码味;茭白斜刀切片;木耳撕小块;葱切寸段;将剩下的三分之一淀粉加三大匙水、适量味精兑成芡汁。

  炒锅置旺火上烧很热,放油烧四成热后放干辣椒和花椒略炸,倒入肉片炒至表面发白。把肉片捞到锅的一边或盛出,再倒入茭白和木耳,放盐后翻炒约一分钟。勾芡后下葱段翻炒匀即可起锅装盘。

  做法三:猪肉、蒿笋、木耳各三两,香葱七、八棵,干辣椒四、五个,干花椒约二十粒,盐、味精适量。炒锅置旺火上烧很热,放油烧四成热后放干辣椒和花椒炒几下,倒入肉片炒至七分熟;把肉片捞到锅的一边,再倒入蒿笋和木耳,加盐后翻炒约一分钟;把用淀粉两大匙、水三大匙、盐适量、味精适量兑成的汁倒入锅中勾芡,再下葱炒匀,起锅,上桌,开吃。

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