鸡蛋、木耳和扇贝虽然搭配的有点混乱，但味道鲜美，营养丰富，用香辣酱来炒更是提味，用来下酒或下饭绝对一流。
原料：
扇贝肉、水发木耳、鸡蛋、五花肉丁。
调味料：
姜末、蒜末、香辣酱、料酒、白糖、盐。
准备工作：
1、把扇贝肉黑色的部分摘除干净，洗净待用，否则吃起来会有碜牙的感觉。
2、水发木耳摘除根蒂后撕成小片，焯烫至断生后捞出来沥水。
3、鸡蛋打散。
做法步骤：
1、炒锅下油烧热，倒入蛋液滑散后盛出来。
2、接着把姜末和蒜末放在锅里，用留下的底油爆出香味，再倒入五花肉丁煸炒至出油。
3、倒入香辣酱炒出香味，再倒入扇贝肉大火翻炒均匀，加白糖和料酒去腥提鲜。
4、接着倒入木耳翻炒均匀，炒至扇贝肉稍微有点收缩的时候，倒入鸡蛋，加盐炒匀，起锅。
多说两句：
香辣酱的种类可依个人的口味选择，炒的时候加点五花肉丁会更加香浓，不加也可。
