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青椒牛柳炒饭的做法及要领,2种做法任你选

  更新于2017-10-20T16:40:10      作者:韩荣

  青椒牛柳炒饭营养丰富,香气扑鼻,绝对是一道能让你口水流半尺长的炒饭。下面我就把青椒牛柳炒饭的做法介绍如下,供朋友们作为参考。做法共有两种,都很非常好吃,大家可以根据自己的胃口选择。当然,如果你没有一定的定力,最好还是不要尝试了,以免口水横流的造型影响形象。

青椒牛柳炒饭的做法及要领,2种做法任你选

青椒牛柳炒饭的做法一:

  原料:牛肉、洋葱、长青椒、鸡蛋、剩饭,料酒、酱油、白糖、生粉、盐、辣椒粉、白胡椒粉各适量。

  准备工作:

  青椒洋葱切小段,牛肉切丝,尽量小块一点。牛肉中加2匙蛋白液、半匙酱油、2匙料酒、1/3匙生粉、1/3匙白糖及少许白胡椒粉,拌匀,腌制一会。剩米饭中加入1匙蛋黄液,也腌制一会。

  做法步骤:

  锅中放油,牛肉略炒,放入洋葱和青椒略炒盛出,油及汤汁留在锅里。

  米饭入锅炒散,耐心的用锅铲慢慢拨开,注意不要用锅铲压米饭。放一点点辣椒粉,盐、酱油(一点点,提味儿而已),炒匀。

  将牛肉青椒洋葱加入饭中拌炒。出锅前再加少许白胡椒粉即可。

青椒牛柳炒饭的做法二:

  原料:牛柳2两,红椒丝1两,青椒丝1两,葱花适量,蛋1个,白饭5两,酱油1小匙,太白粉1小匙,糖1/4小匙,鸡精适量,黑胡椒粉适量。

  准备工作:

  将牛柳与酱油、太白粉搅拌均匀腌入味。蛋打散成蛋液备用。

  做法步骤:

  锅入少许油烧热,放入牛柳略微拌炒过油即可盛起备用。锅入少许油烧热,将蛋液下锅轻轻拌炒后,倒入白饭一起炒匀,再加入牛柳、青椒丝、红椒丝、葱花及其馀调味料继续拌炒均匀即可盛起食用。

制作要领:

  1、腌肉放少许白糖可以提鲜。

  2、米饭用蛋黄腌制一下更好吃。

  3、炒牛肉的汤汁及油用来炒米饭,入味。

  4、腌牛肉的酱油的量可以根据个人喜好适当增减。

  5、炒米饭的时候放的酱油量建议还是少一些,颜色要好看一些。

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