孜然羊肉卷做法二
原料：羊肉卷250g，鸡精50g，青椒80g，洋葱、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、味极鲜、孜然粉各适量。
准备：烧开水，将羊肉卷放入水中汆烫至变色后立刻捞出，沥干水分备用。青椒和洋葱切成丝备用。葱姜蒜切成片，干辣椒和花椒备用。
做法：锅内放油，小火将干辣椒和花椒炒香。然后放入葱姜蒜翻炒出香味。将青椒和洋葱放入锅中，大火翻炒出香味。将羊肉卷放入锅中，大火翻炒，调入适量的盐、鸡精、味极鲜，不断翻炒均匀。按照自己的口味调入适量的孜然粉，翻炒至食材上面均匀裹上孜然粉即可。
孜然羊肉卷做法三
原料：羊肉卷400克，青椒一只，孜然粉、辣椒、花椒、姜丝、蒜头、盐，味精各少许。
准备：锅内放水烧开，放入羊肉卷焯一焯，羊肉卷变色就可以捞出来，放在一旁备用。
做法：锅烧热，放油，油四五分热时放辣椒和花椒，小火炒出香味，把辣椒和花椒捞出来再放入蒜头和姜丝，改用大火，爆香。放入青椒煸炒一会儿，然后放入羊肉卷，煸炒，放入少许盐，还有最重要的孜然粉，煸炒一会儿放入味精，就可以起锅了。
小贴士：羊肉卷最好选择肉包卷起来层数多的那种，这样汆烫出来的羊肉卷仍然是一个小卷的样子，形态美好，做出来的菜也好看。
