甜味红烧排骨,红烧肉菜用什么糖漂亮好吃

  我做红烧排骨之类的肉菜,最喜欢用冰糖做调味料,增香增鲜且颜色亮丽,尤其适合喜欢甜味红烧肉菜的朋友。

甜味红烧排骨,红烧肉菜用什么糖漂亮好吃

原料:

排骨500克,八角2个,香叶2片,葱段、姜片、蒜瓣适量。

调味料:

冰糖15克,盐1/2茶匙,黄酱1/2汤匙,红烧酱油1/2汤匙,蚝油1/2汤匙,料酒5ml。

做法步骤:

  排骨斩块后洗净,先用清水浸泡半天时间,中间多换几次水,然后冷水下锅煮出浮沫,打尽浮沫后再盛出排骨,沥水待用。

做法步骤:

  1、锅里下油烧热,放八角煸炒出香味,再放葱段、姜片和蒜瓣爆出香味。

  2、转小火,放冰糖炒至完全融化,再倒入排骨翻炒均匀,放红烧酱油、料酒和黄酱,加少量清水炒匀。

  3、倒开水没过食材,放香味,盖上锅盖煮开,再转小火炖煮30到40分钟。

  4、煮至排骨软烂后,放蚝油和盐,大火收浓汤汁就完成了。

美味秘诀分享:

  1、各家红烧排骨的味道不尽相同,我家喜欢吃甜味突出的红烧排骨,而冰糖是我做红烧排骨的关键调味料,增色增鲜且颜色亮丽,比用白砂糖的效果好得多。

  2、我做红烧排骨的时候还喜欢放点蚝油,它是增加鲜味的绝好调味料。

  3、以上红烧排骨的做法,同样也适用于红烧肉等其它的红烧类菜肴。

  更新于2018-8-20T16:46:20      作者:知味人生

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