鲜食葡萄可以酿葡萄酒吗

  更新于2015-7-30T11:6:59      作者:呦呦

  酿葡萄酒最好选择专用的酒葡萄,而鲜食葡萄是不适合用来酿造葡萄酒的。

首先,鲜食葡萄的含糖量达不到酿酒的标准。

  由于鲜食葡萄的含糖量比较低,所以出酒率也是非常低的,酿出的葡萄酒达不到标准的酒度,没有办法保存。

  有些朋友可能会采用加入大量白糖的方法,来提高鲜食葡萄汁的含糖量。喷了,加入大量白糖的葡萄酒还叫葡萄酒吗,你不如直接用白糖酿酒啦。另外,加大量白糖还会显著提高葡萄酒的酿造成本,不合算。

鲜食葡萄可以酿葡萄酒吗

其次,鲜食葡萄酿出的葡萄酒含有较多的有害副产物。

  葡萄在发酵过程中不可避免地会产生一些副产物,发酵过程控制的越好,产出的有害副产物就越少。

  酿酒专用的酒葡萄,在生产种植环节上都有较为严格的控制,在发酵过程中更容易控制,产生的有害副产物也比较少,更安全。

  而鲜食葡萄在种植过程中,根本不会考虑到酿酒的要求,如果直接用来酿造葡萄酒的话,产生有害副产物的可能性极大,这样的葡萄酒喝起来也是不安全的。

健康提示:

  很多人都把家庭自酿葡萄酒看的极为简单,其实,粗制滥造的葡萄酒往往含有大量的有害副产物,这样酿出的葡萄酒最好不要饮用,它对健康是有害的。要酿出品质较好而且比较安全的葡萄酒,就必须严格按照科学正规的方法操作。


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