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酿葡萄酒用哪种葡萄好,推荐几种适合酿酒的葡萄

  更新于2014-8-10T15:51:8      作者:冉婷

  酿葡萄酒的最佳选择当然是专用的酒葡萄,比如新疆的无核白葡萄,还有黑比诺、霞多丽、赤霞珠等,这种酒葡萄的含糖量至少在22%以上,是酿造葡萄酒的最佳选择。

  但是,专用的酒葡萄通常都不会上市销售的,如果你不在产区的话就很难弄到了。

酿葡萄酒用哪种葡萄好,推荐几种适合酿酒的葡萄

新疆的无核白葡萄

  而在鲜食葡萄品种当中,最适合用来酿酒的要数巨峰葡萄、蛇龙珠、黑提等糖度较高的品种。如果你比较追求葡萄酒的颜色,就选用糖度高而且颜色深黑的品种,越黑的葡萄酿出的葡萄色泽越好。

  不得不提醒大家的几句话——

  专用的酒葡萄每当收获季节,酒厂都会派人盯着,至少一个月内不准使用农药等化学药品。而市场上销售的鲜食葡萄,到了挂果期就会喷多菌灵,这绝对是挡也挡不住的。此外,为了让摘下来的葡萄保持鲜度,他们还会使用保鲜剂。

  因此,如果你打算用鲜食葡萄来酿酒的话,建议洗净晾干以后再用来酿酒。否则,你酿出的有可能就是有毒的葡萄酒,或者酿成的葡萄酒有臭鸡蛋味道。

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