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火巴豌豆的做法,火巴豌豆是什么及怎么做

  更新于2015-10-8T16:44:4      作者:潇潇

  火巴豌豆中的火巴其实是一个字,火字傍加上一个巴字(读作pa,也有人写成耙),因为电脑的输入法无法打出这个字,所以很多人就干脆写成了火巴豌豆。

火巴豌豆的做法,火巴豌豆是什么及怎么做

做好的火巴豌豆是这样的

  火巴豌豆是以老熟的黄豌豆为原料,用清水泡至豌豆发软后,再用高压锅压至豌豆软烂成泥(用普通锅子慢慢熬煮也行),最后再碾烂就成火巴豌豆了。

  火巴豌豆的做法和豆沙其实差不多,只是不需要做的像豆沙那样细腻,直接碾烂就行了。

  四川有一种叫做豆汤饭的民间美食,而这个火巴豌豆就是制作豆汤饭必不可少的原料,没有火巴豌豆就做不出正宗的豆汤饭。

补充说明:

  网上也有人用青豌豆制作火巴豌豆,其实正宗的火巴豌豆必须用充分成熟的黄色老豌豆来做。

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