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槲叶粽子,槲粽的粽叶是什么叶子

  更新于2015-7-16T19:55:55      作者:风的颜色

  我们家乡包粽子用的是槲叶,它其实就是槲树的叶子,有清热败火和消淤毒的功效呢。

  这种粽叶买回来要清洗、焯水、洗刷干净后才可以用。经热水煮过的槲叶变得很柔韧,颜色也成了发黄的土绿。洗刷前还要将叶柄剪掉,然后取两片粽叶,叶面相对搓洗掉上面的绒毛。

槲叶粽子,槲粽的粽叶是什么叶子

这种叶子就是槲树叶

  耐着性子用半天时间完成这些工作,还要理顺捆扎粽子用的稻草或细长的蒲子叶。

  通常在离端午还有两天的时候,妈妈一大早就会将黄米、糯米、花生、红枣等淘洗浸泡,第二天下午就开始包粽子了。

  槲叶粽子要包成两盖儿成枕形的。妈妈将两张粽叶正面的前端叠在一起,叶柄朝外,放上雪白的糯米、红豆、花生;两边对折后窝紧,随后两端也紧紧的包裹起来,交到我手上握着;待她包好另一个后,将两扇儿对齐,我再仔细捆扎结实,如此重复至所有的粽子包完。

  那时家家都砌个炉灶,不知是否专为煮粽子准备的。一层层把粽子摆放到大锅中,火也生起来了。中途还要翻锅一次,大院里家家棕香四溢。先别急,还没到享用的时候。夜里。妈妈会起来几次关照下火势,顺便将洗净的鸡蛋放到锅里去煮。一根粗粗的木头在灶底慢吞吞地烧着,火苗中妈妈的影子在晃动......

  早晨在粽香中醒来。手腕上不知何时已被妈妈绑上了“五苏”,顺手拿起小巧的香囊嗅下味道,才真真切切地感到过端午了!早饭就是热腾腾的粽子、鸡蛋,我喜欢稍凉下吃,最好有碗肉烧的土豆芸豆汤,比蘸糖吃更令我欢欣!随后就要挑几只完整的鸡蛋揣口袋里,汤汁中浸润的鸡蛋有种特殊的醇香,蛋白几近棕黑。

  槲叶粽子里的米棕黄透绿,可以存放很长时间不坏。等到吃的让你心烦时,也恰到好处地告罄了,只能矛盾中静待来年。

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