家庭保存白菜的正确方法,冬季里怎么保存白菜时间长

  更新于2018-11-25T18:4:47      作者:钱多多

  很多家庭到了冬季喜欢贮存些白菜,所以今天分享家庭保存白菜的实用方法,让你整个冬季里天天都能吃到新鲜的白菜。

  有些朋友可能对白菜的保存方法不感兴趣,因为菜市场每天都能买到新鲜的大白菜,为什么还要浪费时间和力气来保存白菜呢?其实,菜市场里买到的白菜,有些是用甲醛保鲜的毒白菜。所以,如果我们遇到品质较好的健康大白菜,趁着便宜买上一堆保存起来很有必要。

家庭保存白菜的正确方法,冬季里怎么保存白菜时间长

第一步、晾晒

  咱们在把大白菜买回家以后,先把外层比较脏的叶片剥掉(不是太脏的叶片不需要剥掉),已经开始腐烂的叶片当然更要剥掉。

  有些朋友会把外层的叶片剥掉好多,其实这样做不利于白菜的长期保存。因为外层的叶片可以起到保护作用,能防止内部叶片的水分流失,需要吃的时候再把外层的叶片剥掉也不迟。所以,外层的叶片只要不是很脏或腐烂的,能保留下来就尽量保留下来。

  剥好的白菜放在阳光充足而且比较通风的地方,摊开晾晒半天或一天左右,让大白菜表层的水分蒸发掉一些,直到表层的白菜叶发软变蔫为止。

第二步、贮存

  大白菜晾晒结束后,就可以进入贮存的环节了,首先给大家说说大白菜最适合的贮存温度吧。

  每种蔬菜都有最适合自己的保存温度,大白菜相对来说是比较抗冻的蔬菜,最佳保存温度是0度左右,只要温度在0度以上就不会被冻坏。它在0度时能保存40到70天,5度时能保存30到50天,10度时能保存15到30天,15度时能保存10到20天,25度时只能保存4到10天。

  了解了大白菜的最佳保存温度后,咱们就来说说保存大白菜的具体方法吧。

  农村人保存大白菜通常是挖个地窖,也就是挖个土坑,挖好以后先晾晒几天,把土坑中的湿气晾干。然后把晾晒好的大白菜,根部朝下码放在土坑里,再用晾晒好的土壤把大白菜埋起来,温度较低的时候就多盖点土,温度较高的时候就少盖点土,需要吃的时候再一棵一棵挖出来就行了。

  上面说的土坑贮存方法显然不适合城市居民,因为没有地方可以挖土坑,只能把大白菜放在储存室里保存了,方法如下。

  先在储存室的地面上铺一层稻草,铺的稍微厚点,这样可以防止地面返潮而导致白菜腐烂,找不到稻草的朋友可以用麦草代替,或者用家里不用的破旧棉被等等。接下来,把晾晒好的大白菜一层一层地码放在稻草上就行了。

  接下来的日子里,在储存室的温度高于0度的情况下,白菜上面不需要覆盖任何东西。当储存室的温度低于0度时,就在白菜上面覆盖一层稻草或破棉被。每隔几天还要翻动一次,如果发现有部分叶片腐烂,就把它及时清理掉。

家庭短时间少量保存大白菜的方法——

  这种保存大白菜的方法也比较适合家庭使用,在少量保存且保存时间不需要太长的情况下,采用这种方法还是比较可行的。

  1、买回家的大白菜不需要洗,也不需要晾晒,直接把外层的老叶剥干净。

  2、准备一把喷壶,倒入适量白醋,再添加适量食盐混合均匀,把它喷在剥好的大白菜表面,尽量喷的均匀些。

  3、用保鲜膜把大白菜一棵一棵的包裹起来,包严实后放在室内温度较低的地方,需要吃的时候再撕掉保鲜膜就行了。

  这种保存方法是利用白醋和食盐的杀菌作用,效果也相当好。如果需要保存的白菜数量不是很多,保存时间也不需要太长,采用这种保存方法是最方便的。

结束语:

  大白菜是老百姓冬季里的当家菜,“萝卜白菜保平安”,平常多吃点大白菜对健康很有好处,希望好菜杰介绍的白菜保存方法能帮到你,让你天天都能吃到新鲜健康的大白菜。


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