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青菜炖豆腐的做法

  更新于2009-11-1T16:42:36      作者:佚名

  青菜炖豆腐是一道清新爽口的清淡小菜,当你吃腻鸡鱼肉蛋的时候,不妨做一次青菜炖豆腐来尝尝,你会发现别有一番滋味在心头。青菜炖豆腐的做法很简单,下面我就把青菜炖豆腐的几种常见做法介绍如下,供朋友们作为参考吧。

  青菜炖豆腐一:油热后,姜蒜爆锅;豆腐块下锅煎炒片刻,加适量热水;烧开后下入水发虾干,中火炖煮3分钟;加入青菜叶大火烧开,加盐、味精和葱花,出锅即可。

  青菜炖豆腐二:锅里少放点油,下肉,和虾米炒炒,放葱姜蒜,炒出香味,加一大勺水,下豆腐块进去,放盐,味精,胡椒粉什么的,少炖片刻,下入青菜,再片刻,淋点香油,就可以吃了。

  青菜炖豆腐三:小青菜200克,豆腐50克,大蒜、姜丝、葱末、植物油9克,酱油5克,盐、胡椒粉、高汤等各适量。豆腐切成寸块;小青菜洗净,切成寸段;油烧热后先煸姜和葱末;再放入青菜炒至半熟;加高汤,放入豆腐,大火烧开,调味,再改小火熬熟即成。

  提醒:这是一道素菜,如果放点高汤不仅能提味,更主要的是要增加营养;炒青菜时不要过火,以减少营养损失;青菜入锅后无需盖锅盖,这样才能保持青菜的颜色翠绿和口感爽脆。

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