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超简单的腌笃鲜做法,新手也能做的鲜香四溢

  更新于2018-9-17T18:8:34      作者:知味人生

  这种腌笃鲜的烹制方法相当简单,厨房新手也能做的香味四溢,如果再加上金华火腿片就更加鲜香了。

超简单的腌笃鲜做法,新手也能做的鲜香四溢

原料:

咸肉、生姜片、笋片。

做法步骤:

  1、咸肉洗净后切成薄片,再用清水浸泡6小时左右,然后投入沸水中焯一遍,去掉血沫和过重的咸味。

  2、焯过水的咸肉片盛入砂锅里,加生姜片和适量清水,大火烧开后用小火慢慢煮,煮到汤汁略带白色为止。

  3、煮汤的时候把笋片也用沸水焯烫一下,去除草酸,等到汤汁煮成后,再把笋片也放入砂锅里同煮。

  4、用小火把笋片的鲜味煮出来以后,撒入几粒枸杞点缀一下就更漂亮诱人了,完成。

多说两句:

  这种腌笃鲜的做法是不是超级简单呢,虽然不是很正宗的腌笃鲜,但家庭自己做来吃管它什么正宗不正宗呢,好吃就行。如果再切点金华火腿片放在锅时在,味道肯定更加鲜香。

  我用的笋片是超市里那种袋装的笋片,如果有新鲜的春笋就更好吃了,那种滋味非常的让人神往。

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