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萝卜炖牛肉怎么做更适合秋季滋补

已有人阅读      更新于2018-11-7T10:2:59      作者:湖北可可

  萝卜炖牛肉是很受欢迎的家常菜,我做这道菜的时候喜欢放点梨子,不仅能让萝卜炖牛肉清香微甜,还有清热润肺的养生功效。

  萝卜和牛肉都是适合秋冬季节的滋补食材,再加上清热润肺的梨子和理气化痰的陈皮,更适合秋季食用了,做法简单易学。

萝卜炖牛肉怎么做更适合秋季滋补

原料:

牛肉1块约800克,雪梨1只,番茄1个,白萝卜1根,黑胡椒粉、生姜片、蒜瓣、陈皮、料酒、盐适量。

准备工作:

  1、牛肉块用清水泡去血水,中间换2到3次清水,尽量把牛肉块中的血水泡尽,捞出沥净水后再切成小块。

  2、雪梨洗净后带皮切块,挖去果核;番茄切块,白萝卜切块。

做法步骤:

  1、锅里下油烧热,放生姜片和蒜瓣爆出香味,倒入牛肉块翻炒出香味,放番茄炒软,加料酒和白糖炒匀。

  2、加适量清水煮开,放入雪梨和陈皮,转小火炖2小时,加盐调味,放入白萝卜再炖30分钟,起锅。

经验分享:

  1、将牛肉块中的血水泡尽再炖,可以去除牛肉的腥味,让牛肉香味更纯正。如果不喜欢泡水,也可以先把牛肉切成小块,然后热水下锅煮尽血沫,捞出沥干后再下锅。

  2、雪梨皮也有较好的药用功效,所以雪梨尽量不要去皮,清热润肺和去秋燥更给力。

  3、陈皮有理气开胃、燥湿化痰和帮助消化的功效,炖牛肉的时候加点陈皮还能让牛肉更有风味,没有陈皮的时候可以用山楂代替。


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