土豆炖牛肉是比较经典的家常菜，用压力锅来做只需要15分钟，超简单，炖出来的土豆和牛肉都软烂好吃。
原料：
牛肉、土豆、水发木耳、葱段、姜片、蒜瓣、八角、酱油、白糖、料酒、盐适量。
准备工作：
1、牛肉洗净切块，热水下锅焯去血沫，捞出待用，焯烫牛肉的水静置沉淀待用。
2、土豆去皮后切成和牛肉块相同大小的块，木耳洗净后撕成小朵。
做法步骤：
1、焯好的牛肉块放入压力锅里，再倒入适量焯烫牛肉的汤汁（注意别把脏东西倒进去了）。
2、土豆块、木耳、葱段、姜片和蒜瓣放入压力锅，喜欢吃辣的可以放入适量干红辣椒。
3、接着放酱油、白糖、料酒和盐，盖上锅盖并启动压力锅，炖15分钟左右就完成了。
多说两句：
压力锅版土豆炖牛肉还可以按下述方法来做，稍为麻烦点，但做出的土豆炖牛肉会更加好吃。
牛肉焯过水以后再用食用油翻炒出香味，加调味料和盐炒匀，然后加水没过牛肉块，烧开后加入1小块冰糖，改小火慢慢地炖上一会儿，感觉牛肉入味后再连同汤汁一起倒入压力锅。
等到牛肉块煮至基本软烂后，再倒入普通炖锅里，放入土豆块用小火炖熟，起锅前再加一点点白糖提味。这样做出的牛肉软烂入味，而土豆的口感刚刚好，不会那么烂糊。
