四川共有2种比较著名的药用生姜，一是四川乐山犍为白姜，二是四川犍为、沐川、筠连县一带所产的荺姜（也称为均姜），都可鲜用入药或做成药用干姜。
四川省乐山市的犍为县具有1700多年的种姜历史，这里所产的白姜品质优良，药性稳定，是国人公认的道地药姜，可鲜用入药，也可以做成干姜入药。
但很多人并不知道，其实四川还有一种药姜，称为铁板姜，主产于犍为、沐川、筠连县一带，以筠连县所产的铁板姜入药最佳，所以世人称为荺姜，也称为均姜。
荺姜的药效跟犍为白姜旗鼓相当，部分中医认为荺姜比犍为白姜的效果更胜一筹。
犍为干姜是以白姜为原料，经晒干或低温干燥而成，断面呈浅黄白色。而荺姜的干姜是以铁板姜为原料，经特殊工艺炮制而成，成品质地坚硬，断面呈棕褐色，必须捣碎或磨粉使用。
尽管部分中医认为荺姜比犍为干姜更胜一筹，但大多数国人还是认可犍为的白干姜，对荺姜知之甚少，很少有人使用。
但日本人对荺姜却情有独钟，它是唯一符合日本汉方要求的出口级药用干姜，这可能就是典型的墙内开花墙外香吧！
我国火神派中医大家卢崇汉也非常推崇均姜，他认为均姜经过特殊炮制，有温热之性而不燥，也没有普通干姜那么麻辣，能够直入下焦，专于温中散里寒，守而不走。
所以均姜也是比较著名的药用生姜，经过炮制后的干品也属于药用干姜，至于它跟犍为白干姜谁高谁低，还需要大家在实践当中慢慢体会，慢慢摸索。
作者：张长海（孟老二干货淘宝店掌柜，国家公共营养师，擅长饮食养生、慢病调理，wx120355029）
