酸菜白肉炖粉条,东北人最爱的冬季家常菜

  更新于2018-2-26T7:19:30      作者:知味人生

  酸菜白肉炖粉条是东北人最爱的一道冬季家常菜,凡是东北人都爱这一口,同时它也是我们全家人冬天都不能离开的一道菜。下面我把具体做法介绍一下,有兴趣的朋友们不妨做来尝一尝——

酸菜白肉炖粉条,东北人最爱的冬季家常菜

材料:

东北酸菜,红薯粉条,五花肉1块,葱姜适量,料酒少许。

准备工作:

  1、姜切片,葱切斜刀备用。

  2、酸菜冲洗一下,切丝。酸菜帮切细一些,叶子部分切宽一些。切好的酸菜一定要用力挤干水分,让它变得相对来说干一些,用纱布辅助效果会更好。

  3、五花肉切片,五花肉大片一些,厚一些会让酸菜更好吃。

做法步骤:

  1、锅中适量油,比平时炒菜要多一些,因为酸菜很吃油,油少会影响口感。油热后下五花肉片翻炒,一直到五花肉片的油分都析出来。

  2、把五花肉拨到锅的一边,放葱姜炒香。下酸菜翻炒,要炒上一阵,不能马上加水炖哦。让酸菜充分把油分都吸入,并且炒出酸菜的香味。

  3、充分炒过酸菜之后,再烹入一点料酒。加水煮开下粉条一起转小火炖煮,粉条熟了就可以放盐起锅了。


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