这道鸡块炖粉皮是一道很好吃的汤菜，用砂锅炖好，连锅一起端上桌，热气腾腾的，吃着菜喝着汤，很适合冬季食用，一直暖到心里。鸡块炖粉皮的做法并不难，很容易操作，现将具体做法奉献如下，供朋友们参考。
原料：鸡腿两只，粉皮、葱、蒜、八角、老抽、鸡精
准备：将鸡腿斩成适当的块。放入热水中冒去血水。葱蒜切碎。
制作步骤：
第一步：炒锅倒油烧热，入葱蒜爆香，倒入鸡块大火翻炒，油要多一点，因为粉皮是吃油水的东西。鸡炒变色后改为中火继续炒，加入少许老抽上色，将鸡炒至将熟，味道怎么样这点很关键啦。
第二步：倒入热水，要一次性加足，因为这是一道汤菜，半途加水就影响味道了。开锅后转小火，慢慢炖十五分钟后加入粉皮。加粉皮和八角炖至粉皮软了即可。出锅时可加点鸡精。
过程图
