红烧豆腐是豆腐的一种简单美味吃法，大家不妨做来尝尝。如果你想知道红烧豆腐怎么做最好吃，就跟我一起来分享红烧豆腐的多种做法吧。现将红烧豆腐的做法详细介绍如下，供朋友们参考。希望大家都能做出美味可口的红烧豆腐。
做法一：豆腐，豆瓣酱，辣椒酱。豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用。锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了。锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐。大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。
做法二：豆腐2块，胡萝卜少许，冬笋少许，香菇8朵，豆苗少许，葱段3支，盐1茶匙，糖1茶匙，味精0.5茶匙。香菇泡软去蒂，胡萝卜去皮切片；冬笋去皮切片；豆腐切成三角形。起油锅，锅中放入半锅油，待油热至冒烟，将豆腐放入油锅中煎至呈金黄色泽即取出。另起油锅，锅中放油2大匙，待油热，先爆香葱段，再加入胡萝卜片、笋片、香菇炒匀，加入2碗水及豆腐、酱油煮至水滚后改小火；煮约10分钟后加入豆苗及盐、味精、糖调味，再以湿淀粉勾芡即可。
做法三：油豆腐200克，笋1/2支，红萝卜1/4条，小黄瓜1条，湿木耳2朵，葱度5段，生油2汤匙。生抽1汤匙，盐2/3茶匙，糖、黑醋各1茶匙，胡椒粉少许，清水3汤匙。生粉1茶匙，水1汤匙。小黄瓜去两头切片，湿木耳切块；油豆腐洗净，抹干水分切块。烧热半汤匙油，放入黄瓜，洒水少许炒熟，铲起待用。烧热油一汤匙，爆香笋、红萝卜、木耳、葱段，加入油豆腐，放入调味料兜匀，盖上镬盖，用大火煮片刻，加入黄瓜，拌匀芡汁埋芡即成。
提醒：豆腐易碎又不入味，要烧出色、香、味俱全，而形状又美观到红烧豆腐，首先要把豆腐切成三角形，入热油锅中煎到外黄内嫩，再加上冬笋、香菇……等配料红烧，用小火将豆腐煮到入味就可以了。
