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图解新鲜松茸的清洗方法和步骤

  更新于2018-9-10T10:30:7      作者:李婧琳

  新鲜松茸怎么清洗很干净,而且香味流失较少呢,今天咱来看看松茸产区的人们是如何清洗新鲜松茸的吧。

图解新鲜松茸的清洗方法和步骤

  1、先用小刀把松茸上面粘附着的泥巴等杂物刮掉,松茸菌盖上面随便刮一下就行了,关键是松茸菌柄部分要刮起干净(菌柄末端的泥脚更要刮干净),按下图所示的方法竖着刮就行了。

图解新鲜松茸的清洗方法和步骤

  2、刮好的松茸拿到水龙头下面,用细细的水流冲洗,边冲边用软布擦菌盖部分,这样很容易把菌盖洗干净。然后再把松茸调个头,冲掉菌盖皱褶里面的细小泥沙就可以了。

多说两句:

  清洗松茸最关键的就是不能用水泡,否则会让松茸的香味大量流失。很多人连冲洗的方法都不用,而是直接用湿布反复擦洗松茸。

  但是,我个人有点小洁癖,我认为只是用湿布擦洗根本弄不干净,还是刮过以后边冲边擦更干净,只有这样才能洗出白生生的新鲜松茸。

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