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红煨羊排的做法,红煨羊排怎么做好吃

  更新于2014-8-12T18:19:50      作者:川厨王辉

  这款红煨羊排属于川菜中的创新菜,做出的羊排质地软烂且本味浓郁,鲜香微辣。

红煨羊排的做法,红煨羊排怎么做好吃

  原料:羊排1250克,白萝卜200克,腐竹100克。

  调料:干辣椒5克,麻椒1克,葱、姜、蒜各1克,海鲜酱5克,蚝油5克,香辣酱5克,味精2克,鸡精2克,胡椒粉2p克,香油1克,香菜1克,色拉油25克,鲜花椒2克,豆瓣酱5克。

  香料:桂皮10克、白芷10克、当归10克、丁香5克、草果10克、大料10克、肉蔻15克、陈皮50克、砂仁10克、桂丁5克),料酒80克。

  准备:羊排剁成小块后放入开水里焯去膻味,白萝卜切小粒,腐竹切斜刀段氽水待用。

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