红焖羊肉这道菜各地都有不同的做法，今天介绍最适合湖南人口味的红焖羊肉做法，教你怎么做出湖南人爱吃的红焖羊肉。
原料：羊肉1块，菜籽油40克，二锅头白酒5克，葱段、姜片、干辣椒段各4克，红油豆瓣酱、辣妹子各5克，高汤1千克。
配菜：青、红椒片各20克，白萝卜块50克。
香料：桂皮8克，花椒、草果各5克。
调味料：蚝油、盐各5克，味精、鸡粉各2克，东古一品鲜酱油和十三香各3克，胡椒粉1克。
准备：羊肉洗净切成小块待用。
湖南红焖羊肉的做法步骤：
1、炒锅倒菜籽油烧至五成热，放入羊肉用小火煎至金黄。
2、下白酒和香料炒香，再加姜片、葱段和干辣椒段炒香。
3、加红油豆瓣酱、辣妹子、高汤和调味料，小火焖40分钟至羊肉熟烂。
4、将青红椒片和白萝卜块垫在砂锅底部，坐在火上把砂锅烧热即可上桌。
