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湖南红焖羊肉,湖南人爱吃的红焖羊肉怎么做

  更新于2014-8-17T16:19:44      作者:房宏

  红焖羊肉这道菜各地都有不同的做法,今天介绍最适合湖南人口味的红焖羊肉做法,教你怎么做出湖南人爱吃的红焖羊肉。

  原料:羊肉1块,菜籽油40克,二锅头白酒5克,葱段、姜片、干辣椒段各4克,红油豆瓣酱、辣妹子各5克,高汤1千克。

  配菜:青、红椒片各20克,白萝卜块50克。

  香料:桂皮8克,花椒、草果各5克。

  调味料:蚝油、盐各5克,味精、鸡粉各2克,东古一品鲜酱油和十三香各3克,胡椒粉1克。

湖南红焖羊肉,湖南人爱吃的红焖羊肉怎么做

  准备:羊肉洗净切成小块待用。

  湖南红焖羊肉的做法步骤:

  1、炒锅倒菜籽油烧至五成热,放入羊肉用小火煎至金黄。

  2、下白酒和香料炒香,再加姜片、葱段和干辣椒段炒香。

  3、加红油豆瓣酱、辣妹子、高汤和调味料,小火焖40分钟至羊肉熟烂。

  4、将青红椒片和白萝卜块垫在砂锅底部,坐在火上把砂锅烧热即可上桌。

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