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红扒羊肉的做法,做红扒羊肉用哪块羊肉好吃

  更新于2015-10-17T7:32:17      作者:晋菜陈彦霖

  红扒羊肉也是很受欢迎的羊肉吃法,下面介绍红扒羊肉的做法步骤,以及这道菜用哪块羊肉来做更好吃。

  制作红扒羊肉最好选用羊胸板肉,这块羊肉类似于猪的五花肉,是制作红扒羊肉的最佳用料,用它做出的红扒羊肉特别好吃。

红扒羊肉的做法,做红扒羊肉用哪块羊肉好吃

原料:

羊胸板肉、大料、葱段、姜片、蒜瓣、料酒、酱油、生抽、味精、湿淀粉。

准备工作:

  羊胸板肉剔去骨头和筋膜,切修整齐后放在清水中浸泡出血水,洗干净后再放入开水锅中煮熟,取出晾凉后切成大片,整齐地摆在碗内待用。

做法步骤:

  1、炒勺中放入油烧热,加入大料、葱段、姜片和蒜瓣,略炸后加入料酒、酱油、生抽和煮肉原汤。

  2、待汤烧开后倒入盛肉片的碗中,放入笼屉用旺火蒸20~25分钟,拣去大料、葱段和姜片。

  3、把肉片和蒸肉原汤倒入炒勺内,用旺火烧开后加入酱油和味精,用湿淀粉调稀勾芡并滴上香油即成。

结束语:

  红扒羊肉的做法就介绍完了,至于用什么配菜来点缀菜品,各想各的招数吧,常用的方法是在羊肉四周围一圈绿色蔬菜,或荷叶饼。

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