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牛肉丁烧豆腐的做法

  更新于2009-11-14T14:21:18      作者:佚名

  牛肉丁烧豆腐是一道非常美味的家常菜,滑嫩的豆腐吸收了牛肉的香味,更加好吃。牛肉丁烧豆腐的做法有很多种,为了满足不同口味的朋友们,下面我就把这道菜的多种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能找到最适合自己的做法。

  牛肉丁烧豆腐一:豆腐,牛肉,料酒,白糖,酱油,盐,豆瓣酱,葱,姜各适量。将豆腐洗净切丁;牛肉也同样切丁;葱、姜切丁备用。将豆腐倒入开水锅中焯一下,取出。牛肉因为血沫比较多,所以我也超了一下。炒锅倒油烧热,放入葱姜丁炒香,然后放入豆瓣酱继续炒香,然后放入牛肉丁,烹入料酒翻炒,再放入豆腐丁,加酱油,盐,糖,炒匀,这时倒入适量的清汤或清水,小火炖一会,然后收汁用水淀粉勾芡即可。

  牛肉丁烧豆腐二:北豆腐、瘦牛肉、食用油、葱花、盐、糖、料酒、水淀粉、鸡精、清汤各适量。将豆腐切成小块,用沸水焯一下,牛肉去筋切成丁;坐锅点火倒油,油热后煸炒葱花、肉丁,放入已焯好的豆腐,加盐、糖、料酒、鸡精、清汤,开锅后点入水淀粉勾芡即可。

  牛肉丁烧豆腐三:豆腐300g、牛肉50g、蒜苗两棵、豆瓣酱一大勺。豆腐切1cm见方的块,牛肉切成碎丁,蒜苗切碎。锅内烧开水,放少许盐倒入豆腐烧开滚2分钟捞出。锅内烧热油放入牛肉炒变色。倒入豆瓣酱炒匀。倒入豆腐翻炒均匀。加开水没过材料。大火烧开,小火熬至汤汁浓稠,倒入蒜苗翻炒均匀即可!

  牛肉丁烧豆腐四:豆腐250克,牛肉50克,花生油50克,鸡蛋清1个,料酒15克,白糖10克,酱油25克,盐2克,大酱10克,大葱10克,味精2克,生姜5克,淀粉10克。将豆腐冲净,切成2厘米见方的丁,倒入开水锅中焯一下,捞出,控干。牛肉洗净,去筋膜,切成5毫米见方的丁,放入盆内,加蛋清、盐、味精和淀粉,抓匀。

  大葱去皮,洗净,切成2厘米长的段;生姜去皮,洗净,切碎丁,待用。炒勺炒热,放入25克花生油,烧五成热时,放入牛肉丁,稍煸后倒出,待用。将余下25克花生油倒入炒勺内,烧热,放入葱段、姜丁、大酱,煸炒几下,再放入豆腐丁、牛肉丁,炒匀后,放入水淀衣粉勾芡,即可。

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