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茄子肉丁打卤面,儿子百吃不厌的简单打卤面

  更新于2017-12-9T8:2:10      作者:暖暖爱吃

  西红柿鸡蛋打卤面和茄子肉丁打卤面是我儿子百吃不厌的两种打卤面,今天分享我家的茄子肉丁打卤面做法,用料简单,灵活。

茄子肉丁打卤面,儿子百吃不厌的简单打卤面

原料:

鲜面条1大把,五花肉1小块,茄子1个,洋葱1/4头,姜末少许,淀粉、白糖、酱油、料酒、蚝油、盐适量。

准备工作:

  1、五花肉切丁,加少许淀粉、适量料酒和一点清水抓一下,待用。

  2、茄子切小丁,洋葱切末,再取适量淀粉调成水淀粉待用。

做法步骤:

  1、在炒锅里下入比平常炒菜稍多的植物油,烧到六七成热的时候倒入肉丁翻炒。

  2、等肉丁变色后加入洋葱末、料酒和酱油,继续翻炒至香味飘出,倒入茄丁翻炒几下。

  3、加适量盐和少许白糖,炒至茄丁开始变软后倒入1小碗热水,转中小火,盖上锅盖。

  4、焖煮5分钟左右让茄丁完全变软,淋点蚝油提鲜,加水淀粉勾芡至汤汁变浓,关火。

  5、炒制卤料的同时起汤锅烧水,水开后下入鲜面条煮熟(参阅《家用面条机自制鲜面条的方法和配方》),盛入碗后,浇入卤料即可开吃。

多说两句:

  1、炒制卤料时还可以加入西红柿、柿子椒或蘑菇等食材,做出的打卤面又是另一种风味。

  2、不喜欢吃洋葱的可以换成大葱或小香葱。

  3、吃打卤面的时候还可以搭配一盘黄瓜丝,更爽口。

  4、我儿子爱吃的另一款打卤面是西红柿鸡蛋打卤面,做法参阅《西红柿鸡蛋打卤面的做法及制作诀窍

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