鸡蛋干毛豆仁炒肉丁,简单快手的10分钟下饭菜

  更新于2016-9-1T7:20:45      作者:斯佳丽

  鸡蛋干毛豆仁炒肉丁是很受欢迎的夏季家常小炒,营养丰富,味道鲜美,做法简单,也是特别好吃的下饭菜,我们家隔几天就要炒上一回,10分钟上桌。

鸡蛋干毛豆仁炒肉丁,简单快手的10分钟下饭菜

原料:

里脊肉、鸡蛋干、毛豆仁、蒜瓣、红椒、料酒、生抽、蚝油、淀粉、盐各适量。

准备工作:

  1、里脊肉切成和毛豆仁大小一致的肉丁,加盐、料酒、生抽和少许淀粉腌制入味。

  2、毛豆仁放入沸水中,加少许油和适量盐焯煮到七八成熟,待用。

  3、鸡蛋干也切成和毛豆仁大小一致的小丁,蒜瓣拍散,红椒切丁。

做法步骤:

  1、炒锅烧热,下适量油,油热后倒入腌好的肉丁翻炒至变色,下鸡蛋干炒匀。

  2、加生抽、料酒和蚝油,稍煮1到2分钟,下蒜瓣和红椒丁煸炒均匀。

  3、倒入焯过的毛豆仁炒至熟透,加盐等调味料翻炒均匀即可起锅。

多说两句:

  鸡蛋干的质地和色泽都类似豆腐干,但是它比豆腐干的口感更加细腻,而且具有鸡蛋的香味。


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