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浇汁茄子的做法

  更新于2010-1-5T13:16:26      作者:佚名

  浇汁茄子风味独特,非常好吃,有兴趣的朋友不妨做来尝一尝。浇汁茄子的做法有很多种,可以做出各种不同口味。下面给大家介绍两种网友推荐的美味做法,供朋友们作为参考。希望大家都能在此基础上创造出更好吃的浇汁茄子。

  浇汁茄子一:长紫茄子四根,鸡蛋一只,青椒半只,酱油,盐,糖,醋,味精,大蒜末少许,葱花少许,面粉,淀粉各适量。茄子去蒂洗净,先拦腰切开,再竖着一切四张,切成四根长条。取一碗,打入一只鸡蛋,再加入少许面粉,加水调成一个薄面粉糊。将切好的茄子逐一蘸上薄面粉糊。青椒洗净,切成丝。淀粉略加水,做成水淀粉待用。

  锅上火加热,加入油(略多一些),油热,逐一放入蘸上薄面粉糊的茄子炸(分二三批),转中火约炸二三分钟,炸至熟捞出装盆。把油倒出,余油入青椒丝煸炒,盛在茄子上。余油入大蒜末葱花煸香,加入酱油、适量盐,加少量水烧开,加糖,醋,味精调味,淋水淀粉勾芡,然后浇在炸好的茄子上就好了。

  浇汁茄子二:长茄子2个,西红柿2个,柠檬1/2个(榨汁),甜椒1个,姜末10克,盐、糖适量。茄子洗净去蒂,切小长条,泡盐水后捞起,隔水蒸10分钟待用。甜椒洗净切碎,待用。西红柿洗净去蒂,切碎粒放入甜椒粒,磨烂,再放入糖、盐、柠檬汁、姜末搅匀,淋在茄子上即可。

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