肉丝烧豆腐的做法

　　肉丝烧豆腐是一道很可口的简单家常菜，此菜不仅营养丰富，而且味道鲜美，大家不妨经常做来吃吃。肉丝烧豆腐的做法很简单，比较容易掌握。下面我就把这道菜的具体做法介绍如下，供朋友们作为参考吧。

　　原料：肉丝一两，豆腐一盒，香菇一朵，草菇一个，海米十个。

　　调料：盐，糖，味精，白胡椒粉，麻油，淀粉各适量。

　　做法：肉丝放入碗中，加适量盐、味精、淀粉、水拌匀待用。豆腐划成小块待用。香菇、草菇洗净，切片。海米放入一个小碗内，用少量水泡一下。取一小碗加入适量淀粉，加入一点水，做成水淀粉待用。锅上火加热，倒入油，稍热倒入肉丝煸炒至变白色（再倒入拌匀的肉丝前，再在碗内略加些水拌一下，会使炒出来的肉丝更嫩一些），盛出。

　　余油倒入香菇、草菇煸炒，加入肉丝，倒入海米及浸泡的水，再加少量水。水开，倒入豆腐，加适量盐，再开，转小火。焖煮约十分钟，加少量糖，加味精，倒入水淀粉勾芡。撒白胡椒粉，淋麻油，撒葱花，盛出即可。

　　说明：肉丝烧豆腐以就用肉丝和豆腐烧，也可以加入海米，再配上香菇和草菇，可以使豆腐更鲜香一些。