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肉丝烧豆腐的做法

  更新于2010-1-8T12:44:9      作者:佚名

  肉丝烧豆腐是一道很可口的简单家常菜,此菜不仅营养丰富,而且味道鲜美,大家不妨经常做来吃吃。肉丝烧豆腐的做法很简单,比较容易掌握。下面我就把这道菜的具体做法介绍如下,供朋友们作为参考吧。

  原料:肉丝一两,豆腐一盒,香菇一朵,草菇一个,海米十个。

  调料:盐,糖,味精,白胡椒粉,麻油,淀粉各适量。

  做法:肉丝放入碗中,加适量盐、味精、淀粉、水拌匀待用。豆腐划成小块待用。香菇、草菇洗净,切片。海米放入一个小碗内,用少量水泡一下。取一小碗加入适量淀粉,加入一点水,做成水淀粉待用。锅上火加热,倒入油,稍热倒入肉丝煸炒至变白色(再倒入拌匀的肉丝前,再在碗内略加些水拌一下,会使炒出来的肉丝更嫩一些),盛出。

  余油倒入香菇、草菇煸炒,加入肉丝,倒入海米及浸泡的水,再加少量水。水开,倒入豆腐,加适量盐,再开,转小火。焖煮约十分钟,加少量糖,加味精,倒入水淀粉勾芡。撒白胡椒粉,淋麻油,撒葱花,盛出即可。

  说明:肉丝烧豆腐以就用肉丝和豆腐烧,也可以加入海米,再配上香菇和草菇,可以使豆腐更鲜香一些。

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