黄焖鸡是一道很有特色的菜，尤其是用三黄鸡制作的黄焖鸡，肉质嫩滑，皮脆骨软，味道鲜美，是一道不可错过的美食。黄焖鸡的做法有很多种，下面我给大家推荐两种比较美味的做法，供朋友们作为参考吧。希望大家都能在此基础上轻松做出适合自己胃口的黄焖鸡。
做法一：三黄鸡半只，木耳、笋干、香菇、李锦记特级头抽、老抽、蚝油、料酒、五香粉、啤酒、干辣椒、姜、蒜苗各适量。把鸡斩块，洗干净，用油，盐，五香粉，姜丝，蚝油和一点点生抽腌制半个小时。香菇用温水泡发，切条，泡香菇的水留着，不要倒掉。木耳用温水泡发，撕成小块。笋干用水泡一下，放进沸水锅里煮15分钟，捞出来，用温水浸泡十分钟，沥干。
锅里放油，烧热，放进蒜米和切段的干辣椒小火炒香。把蒜米和辣椒拨到一边，把腌好的鸡肉倒进锅里，中火煎得两面微黄，盛起。锅里放油，放香菇，木耳和沥干的笋片翻炒，倒进泡香菇的水，放点盐和老抽，煮十分钟。把原先煎好的鸡块倒进锅里，和香菇，木耳，笋干炒均匀。把啤酒倒进锅里，大火烧开，转中火，焖至汤汁干即可。最后撒上青蒜苗，翻炒均匀，试试味道，如需要味道浓一点，可再加点老抽和蚝油调味即可。
