首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

糖醋黄花鱼的做法

  更新于2009-5-25T16:28:49      作者:佚名

  糖醋黄花鱼是东北人最爱吃的家常菜,我吃了二十多年啦,还是非常地喜欢吃,那鲜美的滋味,深刻地存在味蕾舌间,让人时刻想念着它的味道。糖醋黄花鱼的做法也有很多种,现将几种比较常见的做法介绍如下,供喜欢这道菜的朋友们参考。

  做法一

  大黄花鱼两条,收拾干净后在身上切三刀,用半匙盐、少许料酒、葱丝、姜丝抹在鱼身上腌二十分钟;锅烧热后放少许油,油热后放入鱼。鱼下锅之前挑出葱姜放一边,用厨房纸擦干水份,小火慢煎,不要着急翻动,待一面煎好后再翻个煎另一面;几瓣大蒜用刀拍扁后切成碎粒。

  半匙盐、半匙鸡精、半匙糖、少许酱油、白醋、胡椒粉、小半碗清水搅匀成汁;看鱼两面都煎成金黄色时撒上蒜末和葱姜丝,最好撒在油的位置这样更香,倒入汁,中火慢炖几分钟,再大火收汁盛出即可。

  做法二

  原料:大黄花鱼1条(约500克重),葱花、蒜茸、精制盐、胡椒粉、糖、醋、麻油,淀粉各适量,植物油500克。

  制作:在黄花鱼身上斜切几刀,用盐涂匀鱼身内外,拍干淀粉在鱼上。锅置旺火上,放入足量油,将鱼浸油炸至身硬捞起,待油再滚,将鱼翻炸,捞起上盘,锅里留余油少许,放各项佐料,用湿粉打芡,淋在鱼面上即成。

[1] [2] 下一页

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰