等到汤汁烧了一半左右放入盐，晃动锅使得汤汁味道均匀。再将青椒丝放在汤汁多的地方。稍微煮一分钟后调小火，先将鱼盛在盘子里。然后将六月鲜酱油倒入锅中稍微搅拌均匀后关火，捞出青椒丝摆在鱼尾处，再在鱼身上浇上汤汁，最后撒上香菜段。
鲤鱼去腥筋的方法：将鱼身靠鱼鳃处约一厘米的地方轻轻切开一道小口，在图示的地方会有一个白色的小点，用手将白色小点慢慢抽出就是一根白色的筋，俗称“腥筋”，也是鲤鱼味道比较腥的原因。而且这道白筋属于“发物”，不是每个人都能吃的。
经验分享：
1.小的鱼烧起来比较入味也比较好吃，如果家里自己吃的话推荐三四两一条的小鱼比较好。
2.煎鱼不破皮的终极秘诀就是：油热（煎鱼的油要滚热）、鱼干（鱼身水分要擦干）、忌勤翻（鱼下锅之后不要立即翻来翻去的，那样最容易掉皮）。我试过姜片擦锅再煎鱼，照样掉皮。
3.做酱烧鱼红烧鱼等等浓油酱赤的菜时水不要放的太多，不然要煮很久才能有浓稠的汤汁，那时鱼早就被煮破不完整了。
4.最后加入一点六月鲜酱油能使汤汁味道更鲜美。
5.香菜和鱼汤搭配味道非常好，我从讨厌香菜到喜欢香菜就是因为某天吃了一点蘸了鱼汤的香菜，从此爱恨颠倒了。
