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提升孩子食欲的西红柿烧茄子怎么做

  更新于2012-6-2T7:20:7      作者:佚名

  西红柿和茄子都是营养丰富,纤维素多,易消化。如果孩子不喜欢西红柿蛋汤、肉末茄子,不妨试试“西红柿烧茄子”。做这道菜的时候,用点蚝油,它甜丝丝的味道可以很好地掩盖蔬菜本身的“青涩”,提升孩子的食欲。

  原料:茄子一个、西红柿一个、泡发木耳50克、蒜末少许、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、李锦记蚝油1汤匙

  做法:

  1、茄子和西红柿分别洗净,去皮,切小丁,木耳泡发洗净去根,切小朵。

  2、将茄子丁放入大碗里,撒入约1/4茶匙盐,用手抓匀盐和茄子,静置15分钟后,稍微用力攥下茄丁,去掉水分。

  3、炒锅中烧热适量油,倒入蒜末炒香,下入茄丁。翻炒至软,倒入西红柿丁和木耳,继续翻炒一分钟,倒入少许水,盖上锅盖,烧三分钟。

  4、茄丁彻底煮软后,加入糖、盐,大火收一下汤汁。

  5、最后调入蚝油,翻炒均匀后出锅。

  小提示:

  1、茄子先用盐去一下水分,炒的时候省油,还容易软烂;

  2、选择甜度大,熟透的“面”西红柿,味道更好。

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