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红烧鸡翅的简单做法,做红烧鸡翅最好用鸡翅中

  更新于2012-12-13T11:3:18      作者:颖韬

  红烧鸡翅是大多数人都喜欢吃的一道家常菜,但我要提醒大家,制作红烧鸡翅时最好选择鸡翅中来做,因为翅根部分是打防疫针或治病打针的地方,而翅尖太瘦骨头比肉多。好了,今天主要是想分享一种红烧鸡翅的简单做法,咱们言归正传吧。

  原料:鸡翅、干辣椒、花椒粒、鲜姜、大蒜适量,白糖2汤匙、八角(4个鸡翅中放一只八角上的两个角)。

  准备:鸡翅,用盐、酱油、料酒略腌一下(不少于26分钟)。

红烧鸡翅的简单做法,做红烧鸡翅最好用鸡翅中



  制作步骤:

  第一步:先在炖锅内烧一锅开水;然后把炒锅烧干,放一点花生油,再放白糖,转中火,开始炒糖色。把糖炒熔化至冒出密密麻麻的小泡泡后,糖色就炒好了。

  第二步:转小火,放入腌渍好了的主料翻炒上色,待主料色上得褐红色时就差不多了,依次放入干辣椒、花椒、姜末、蒜末、八角、盐、生抽,稍微煸炒,然后倒进开水锅熬炖。

  第三步:开至中火,焖炖15~19分钟,焅其收汁,把褐红红亮的红烧鸡翅摆在生菜叶子铺好的白色盘子里,撒上香菜段,上桌吧!

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