很多人把家里的冰箱当成了保险箱，认为放在冰箱里的食物都是安全的，其实冰箱还生活着一种可以杀人夺命的病菌，一旦中招就有生命危险。
这种致命的病菌叫做李斯特菌，它在自然界中几乎是无处不在的，人类吃了被它污染的食物以后，可引起严重的食物中毒，比如引起血液和脑组织感染、人畜共患的李氏特菌病、败血症、脑膜炎和单核细胞增多症等等。
免疫力较强的人不容易感染李斯特菌，孕妇、新生儿、老人和免疫力低下的人最容易感染李斯特菌，其中孕妇感染李斯特菌的几率是正常人的20倍，这些高危人群感染后的死亡率高达20%。
孕妇如果感染了李斯特菌，还会通过胎盘传染给胎儿，导致早产、婴儿出生时体重过轻甚至死亡，还会导致胎儿出生后出现智力障碍、瘫痪、失明，以及大脑、心脏和肾脏受损等多种健康问题。
李斯特菌的潜伏期也非常长，感染人体后不会很快发病，通常是一到三个星期，甚至两个月后才出现发热和腹泻症状，而且一旦出现症状就比较麻烦了。
李斯特菌的最大特点就是耐低温能力很强，它在0-4度的环境下仍然可以缓慢生长，在零度以下冰冻状态还能存活，必须加热至60-70℃，经5-20分钟方可彻底死亡。
因此，咱们存在放冰箱里的食物，最好经过充分加热后才能放心食用，千万不要从冰箱里拿出来就直接食用，不怕一万，就怕那个万分之一的几率摊到你身上。
万一被李斯特菌感染了，你后悔到肠子发青都没用！
预防李斯特菌感染的常用措施——
1、为了更好的预防李斯特菌感染，除了冰箱内的食物要充分加热之外，平常吃肉要彻底煮熟，吃水果和蔬菜前要彻底洗干净，不要喝未经过消毒的生牛奶。
2、饭菜尽量做到吃多少做多少，避免剩菜剩饭进冰箱。使用冰箱存放剩饭剩菜时，把要储存的剩饭用保鲜膜封好，避免食物间的交叉污染。
3、剩饭剩菜食用之前一定要充分加热，放置时间过长的剩饭菜尽快扔掉。
4、一定要养成定期清理冰箱、给冰箱消毒杀菌的良好习惯，别让冰箱成为李斯特菌的“天堂”。
作者：张长海（孟老二干货淘宝店掌柜，国家公共营养师三级，擅长饮食养生、慢病调理，wx120355029）
